
红烧鱼香茄子的做法步骤
1.瘦肉、蒜头洗净剁成泥。葱也一并剁碎。
2.茄子去皮切块
3.锅里下油。把茄子炒软后起锅。把肉泥,蒜泥。葱泥倒入炒出味。加入少许醋,两勺豆酱翻炒出香味。倒入用生粉加水制成生粉水少许煮开。
4.放入茄子一起炒熟。加入酱油调味调色。炒熟即可出锅。
步骤:
1.茄子去皮,洗净切滚刀块
2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块
3.蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调匀备用
4.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄后取出备用
5.用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,白糖15克,胡椒粉5克,蚝油5克,加入调好的水淀粉,开始熬汁
6.待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒丝,西红柿块大火翻炒,青椒炒至断生即可
