1· 倒在案板上面，中间挖一个小坑，倒入水；

2· 先使用边缘的面粉慢慢搅拌成絮状；

3· 揉成光滑的面团；

4· 切开面团，面团组织细腻无气孔；

5· 分割面团，金鱼100g/个面团，寿桃80g/个面团；

6· 模具里面撒点干粉，方便去模，面团稍整理模具的形状，然后按压入模具里面；

7· 稍微用力按压模具里面的面团（纹路更清晰）从模具里面倒扣出来；

8· 醒发8-10min左右（冬季可以水稍微加热一些）；

9· 冷水上锅上汽后蒸8min，然后焖3min；

花样馒头方法/步骤做这样馒头要两种面团一是原味面团，白色的。300克面粉，4克酵母，150克水，酵母先放在水里溶化然后活成表面光洁的团，放着发酵30分钟后用手指插进去不会出现收缩的现象就可以了。拿出来揉成长条，再折起来再揉成长条，然后盖着醒10分钟。

二是南瓜面团。南瓜150克，蒸熟后弄碎晾凉。然后把4克酵母在南瓜泥里溶化后跟250克面粉活在一起成表面光洁的团，盖着发酵30分钟后用手指插进去不会出现收缩的现象就可以了。拿出来揉成长条，再折起来再揉成长条，然后盖着醒10分钟。

做法三：南瓜面团分成1：2点分量，然后和白三个面团都搓成同样长度的长条。把白色面团擀开，包着小那根南瓜面团。

接着把大的南瓜面团擀开包着白色的面团。这样就是三层了。

把包好的面团轻轻地搓成表面光洁，然后切成等份的圈，一侧压扁后组成花瓣的样子，在面上用切刀按出条痕。

放在蒸笼里，蒸笼布要弄湿，盖着发酵30分钟6凉水锅开大火烧开后转小火再蒸12分钟就可以了。