1 潮汕牛肉的产地是广东省潮州市。
2 潮汕牛肉有其独特的风味，是由于潮汕地区养殖牛的品种、饲养方式、屠宰方式、烹饪技巧等多种因素的综合影响，因此只有在潮汕地区生产的牛肉才可称为潮汕牛肉。
3 潮汕牛肉的生产地不仅有潮州市，还包括澄海区、饶平县、揭西县等地，但潮州市是其主要产地。

潮汕牛肉火锅的牛肉产自云贵川，运到潮汕饲养一段时间再宰*，现在火锅销量太好，云贵川的牛源不够了，所以也有产自内蒙的牛。