1.把山药去皮洗净，放蒸锅里蒸20分钟左右

2.虾仁去壳取出里面的黑线，

3.鸡肉虾仁一起用刀剁，也可以用打肉机打细

4.一直剁细

5.把蒸好的山药凉一下拿出

6.把山药成热用刀做成泥

7.山药泥一定要做细，不能有小疙瘩

8.把剁好的肉馅，山药泥一起放入碗里，胡萝卜切小颗粒放入，加蒜泥，鸡蛋清，盐，胡椒粉，白糖，葱花，玉米淀粉

9.用手一起拌均

10.在做成大小合适的丸子

11.放入蒸锅，大火蒸15分钟左右

12.在用一个锅，加油，适量的蒜泥炒香，在加水烧开，放少许酱油，耗油，在放入水芡粉勾芡，最后在放一点枸杞即可

13.把蒸熟的丸子拿出，把做好的芡淋入丸子上面，在撒上葱花即可享用