1.准备的食材(五花肉馅要用刀剁的再细些)。

2肉馅放碗中，倒入葱姜末。

3倒入料酒，加盐。顺时针搅拌，腌入味。

4加入一个蛋清，顺时针搅拌。蛋黄打成蛋黃液备用。

5最后倒入水淀粉，继续顺时针搅拌，至肉馅粘稠顺滑。

6(找一块笼布)把肉馅倒在笼布上。

7用笼布把肉馅包紧。

8锅中注入清水，把(用笼布包紧的)肉馅放入锅中，大火，开锅30分钟。

9肉馅)去掉笼布，用刷子刷上蛋黄液，放入盘中，再上锅蒸10分钟，美味的午餐肉就好了，冷却，切片。可以开动了！