1、需要准备新鲜青辣椒3000克，花椒，香叶，生姜以及大葱或食用盐，各适量准备一些，另外白糖和大蒜以及酱油也要适量准备。最后还要准备少量鸡精和一百克食用油。

2、把准备好的新鲜青辣椒洗净以后去掉水分在用刀把他的头和地全部去掉，从中间一分为二，放在盆中，撒上食用盐，几个小时以后把腌出的水分去掉。

3、把炒锅加热以后，放入食用油，再加入花椒和香叶，炒出香气，随后放入葱姜蒜炒制一会儿，最后再加入准备好的老抽和食用盐以及鸡精，还有白糖熬制五分钟左右，取出以后关火降温，加入少量白酒，调匀以后得到腌制料。

4、把处理好的青辣椒放在调好的腌汁料中，调匀腌制，然后装入的可以密封的容器中，放在阴凉环境中腌制，3到5天，里边的辣椒就能腌好。

     农家腌青椒的做法步骤

     步骤 1

     1、青椒剪去长梗。蒂不能完全去除，以免果实中进水。 

      2、洗净，沥干水分。

     步骤 2

    1、锅中烧开水，放1勺盐化开。 

    2、倒入青椒焯水2分钟。中间不断地翻动使青椒受热均匀，煮至表面微微起皱即可。 

     3、青椒出锅沥干水分。（不要弄破了。） 

     4、放凉。 

     步骤 3

    1、另起锅：适量清水+25克生抽+10克白糖+10粒花椒+1个八角。搅拌均匀，煮开后再煮2分钟。 

      2、放凉备用。

      步骤 4

       给备好的青椒撒1把盐，大约50克。抓拌均匀后静置30分钟，再次揉搓2分钟。

      步骤 5

      1、把抓好盐的青椒塞进1个无油无水的大玻璃瓶里压实。  

     2、青椒最上面铺上姜片、蒜片和花椒粒。 

    3、往玻璃瓶中倒入放凉的料汁，没过青椒。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后，倒入1勺高度白酒后密封。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰箱冷藏室或阴凉处。 ❤️焯过水的辣椒24小时后就可以开吃了。 ❤️如果是没有焯水的生辣椒，腌透、开吃就得晚一点。 ❤️吃不完的辣椒，密封放1年都没问题！