蚕豆种子是由种皮、胚乳和胚珠三部分组成的。种皮是由一个或多个外层组成的，它保护胚乳和胚珠不受外界的损害。

胚乳是种子的主要部分，由营养物质和水分组成，为胚芽提供养分和能量。胚珠位于胚乳的一端，由胚芽和胚轴组成，是种子的生长点。在蚕豆种子的胚珠中，胚芽的位置相对较高，胚轴则向下延伸。

蚕豆种子的构造包裹两个大部分，种皮和胚，其中胚包含4个部分：胚轴、胚芽、胚根、子叶。

种皮由珠被发育而来，具保护胚与胚乳的功能。胚由受精卵发育形成。发育完全的胚由胚芽、胚轴、子叶和胚根组成。胚乳含有丰富的营养物质。

蚕豆是一年生草本，主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常1-3对，互生，上部小叶可达4-5对，基部较少，小叶椭圆形，长圆形或倒卵形，稀圆形，先端圆钝，具短尖头，基部楔形，全缘，两面均无毛。