在Word文档中编辑表格的步骤如下：

打开需要编辑的Word文档，选择“插入”选项卡中的“表格”按钮，选择要插入的表格大小。

在表格中输入数据，并选中需要编辑的单元格。

点击鼠标右键，选择“表格属性”选项。

在弹出的对话框中，选择“行”选项卡，勾选“指定高度”复选框，并设置要调整的行高。

点击“确定”按钮即可完成编辑。

在编辑表格时，还可以使用其他工具进行格式化、调整行高列宽等操作，具体步骤根据需要选择相应选项进行操作即可。