针对巴奴毛肚火锅的营销策略研究，可以从以下几个方面入手。

首先，通过市场调研了解目标消费群体的需求和偏好，以便定位和定制产品。

其次，建立品牌形象，通过线上线下宣传推广，提高知名度和美誉度。同时，可以与美食博主、社交媒体合作，增加曝光度。

此外，提供优质的服务体验，如舒适的用餐环境、高效的服务和个性化的菜单选择，以吸引和留住顾客。

最后，通过会员制度、优惠活动等方式增加顾客粘性，促进复购率。综上所述，巴奴毛肚火锅可以通过市场调研、品牌宣传、优质服务和促销活动等策略来提升市场竞争力。