主要是看自己的需求，切食物的种类，自己的刀工和经济实力。如果经济实力允许，追求切肉和切菜的舒畅，建议使用大马士革类道具，这类刀具是多层强度较低的钢，中间夹着高碳钢，多次锻打形成的刀，非常锋利，适合切，片之类的操作，但是不能用于坎，剁之类的操作，容易卷刃。如果对厨艺等要求不高，使用一般便宜的刀具就可以了，没有必要买很贵的，备一个磨刀棒，经常磨磨就可以了。如果想显示经济实力，可以买一些德国原产的套刀，例如，三叉，wmf等，某德国品牌已经国产了，使用的感觉性价比不高。