绿冰糖是用砂糖制作而成的。

冰糖是一种砂糖的结晶再制品。由砂糖自然生成的冰糖有白色、微黄和淡灰等颜色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。

绿冰糖是甘蔗做的。

绿冰糖是属于最原始的冰糖，里面蔗糖原有成分保留较多，添加了茉莉花，吃起来有一种甘蔗的清甜味道，又有茉莉的淡淡的清香，它的营养价格也最高，但是甜度和顺滑度都不是很高！而且它比较硬，相对来说，较难融化！所以在日常生活中，做炖品补品甜品的时候，用这种绿色冰糖比较多