苹果手机连不上车载蓝牙的原因：

1、可能是车辆的系统不稳定，干扰了蓝牙的工作，车主可以先将车内的其他设备断电，然后再重新连接。

2、可能车载蓝牙没有设置成可见的状态，导致车主手机无法搜到，需要将车载蓝牙调整到可见的状态。

3、可能是车载蓝牙已经与其他的设备连接，所以不能与车主的手机连接，车主需要将蓝牙断开后，重新连接自己的手机。

4、可能是车辆的硬件出现了故障，导致车的蓝牙功能无法正常使用，车主需要将车辆开到修理部，维修车辆的蓝牙功能。

5、可能是车主的手机出现问题，重启一下手机，或者是与其他的手机进行蓝牙连接，看看蓝牙功能是否正常。

如果你的iPhone 11无法连接车载蓝牙，可以尝试以下解决方法：

1. 重启车载系统和iPhone：分别关闭车辆的蓝牙系统和iPhone的蓝牙功能，然后重新启动它们，再尝试连接。

2. 忘记并重新配对：在iPhone的设置中，进入"蓝牙"选项，找到已连接的车载蓝牙设备，点击右侧的"i"图标，然后选择"忘记此设备"。然后重新进入车辆的蓝牙系统，进行重新配对。

3. 更新iOS版本：确保你的iPhone运行的是最新的iOS版本。在iPhone的设置中，进入"通用"，然后选择"软件更新"，如果有可用的更新，就进行更新。

4. 清除蓝牙缓存：在iPhone的设置中，进入"蓝牙"选项，找到已连接的车载蓝牙设备，点击右侧的"i"图标，然后选择"忘记此设备"。然后在蓝牙设置界面的底部找到"重置网络设置"选项，选择重置网络设置来清除蓝牙缓存，然后重新配对车载蓝牙设备。

5. 检查车载蓝牙设置：确保车辆的蓝牙系统正常工作，尝试连接其他蓝牙设备，以确定问题是否在车辆蓝牙系统中。

如果上述方法仍无法解决问题，建议与苹果客服或车辆制造商联系，以获得进一步的技术支持和指导。