凉拌毛豆的第一个做法就是将毛豆的外表清洗干净，用淀粉水清洗干净，第二个做法就是把柠檬切片放入其中，第三个做法就是把酱油辣椒放入其中混合。

1. 材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜

2. 毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；

3. 水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；

4. 煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；

5. 锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；

6. 把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。