材料：

鲜紫菜、虾皮、咸蛋、鸡蛋、清水、盐、味精、香油、葱花适量。

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，加适量盐打散备用；

2.将虾皮泡软备用；

3.将紫菜洗净切小片，咸蛋剥皮后切成小块备用；

4.开火将适量水倒入锅中烧开；

5.将虾皮放入锅中，煮约5分钟；

6.放入咸蛋块，煮约2分钟；

7.放入鸡蛋液搅拌均匀，煮至蛋花成型；

8.放入紫菜快烫一下即可；

9.加入适量盐和味精调味，淋上少许香油，撒上葱花即可食用。

主料：

咸蛋一个

辅料：

紫菜10克

葱花适量

姜片5克

陈醋20克

耗油5克

麻油3克

清水800克

1· 咸鸭蛋打开，将蛋黄与蛋清分离。

2· 锅里放水，放姜，放咸蛋黄，压碎。大火。

3· 水开后，放入洗净的紫菜。

4· 水开后，放入咸蛋清，划散开。

5· 水开后，放入陈醋、蚝油、麻油、葱花。起锅。