梅花有一个最基本的生理需求，就是要经过一定阶段的低温过程，才能形成花芽，它对温度很敏感，当半个月的平均气温达到6-7度时，就可以开花。如果没有低温的“冷冻”过程，梅花是不能开花的，这就是梅花的不同之处。

可以露地栽培，也可以盆栽，生长比较脆弱，水分管理要适当，切忌过湿，以免渍水烂根，导致桩头枯萎死亡，常给叶面和干枝洒水，对衰老桩景有养叶护根的作用。

桩景栽培梅花需要进行重剪，使形成矮小树体，细枝可用棕丝蟠扎，粗枝需刀刻、斧劈、火烤弯曲造型。

用老果梅作砧木嫁接，可适当多靠接几枝，然后进行造型，经过数年艺术加工和细心培养，桩景即可成功。