上图_ 秦汉时期的石画像 二人锄禾二人狩猎
值得一提的是，最近考古中常用稳定同位素方法去求证饮食习惯，这种方法主要分析的是文物中的C和N同位素。总之，在现代考古学中，学科交叉的痕迹越来越明显，考古的手段也越来越多，发掘而来的信息也就越全，究竟有多少种考古手段在这里不做赘述。
直接上结论。
2003年，陕西考古研究所开掘了凤翔县孙家南头村的一处大型周秦墓地，有多大型呢？当时圈定的范围是70万平方米，2005年一年就挖掘出了137座墓葬。
通过对当时出土的秦人尸骨分析，确定了凤翔地区秦人的食谱。
首先说一下相关论文给出的结论，凤翔秦人食谱“主要以C4植物为食，辅以少量肉食”
大部分人应该不太明白C4植物是什么，所以我们今天才会说历史研究和历史科普是两个同样重要的工作。
所谓的C4植物，就是碳四植物，包括玉米、甘蔗等等，结合当时的时代背景来看，可以确认是粟或者黍。
上图_ 秦汉时期的石画像 三人农作
同时，通过对宝鸡建河出土的秦人尸骨进行稳定同位素分析，发现两地食物结构较为相似，很显然，这种饮食结构表明先秦时期的农业生产方式是以农耕为主，同时兼有小型的畜牧业。即使是现在的我国北方地区，这种农业模式也很常见，耕种者不仅会种地，同时在家里也会畜养一些鸡、猪、羊等动物。
另外，根据陈文华先生的考据，新时代时期，黄河流域以稷、粟、黍、麦、豆为主食。长江流域则以稻米为主，而两地都以饲养动物为辅。直到先秦时期，这一特征也没有发生大的改变。
从时间上来说，由于铁制农具的使用、犁耕的出现、水利灌溉的发展、精耕细作的商业模式的演进，使得农业获得了长足的进步，这就使得秦人食谱中植物所占的比重越来越重。
此外，由于秦人与戎狄相近，因此在饮食上也受到了戎狄的影响，秦人好肉的原因，极有可能就是由此而来的。
上图_ 秦汉时期的石画像 烤肉
二、秦人的具体饮食习俗
说完了专业的考古层面的秦人食谱，接下来说点接地气的正经食谱。
推测一下，战国时期秦人具体都有什么美食呢？
1. 岐山臊子面
岐山臊子面，从名字就知道这是老秦人所钟爱的面食，唯一的问题是，它是什么时候起源的呢？是不是当年老秦人也同样爱吃呢？
关于这个问题，岐山文化馆的李辛儒先生特意写过一本书来说明，根据李先生的考证，在周代之后，岐山臊子面就已经是秦人常见的食物了。当时秦人办红白喜事时，要让小辈出门将面泼洒两次，表示孝敬天地。
至于臊子，臊子岐山就是肉丁的意思，一般来说采用猪肉，这里还有一个传说。据说当时渭河有恶龙作乱，众人合力将其斩*，用龙肉做汤面吃，不料十分鲜美。此后就用猪肉代替龙肉做面，渐渐发展成了现在的臊子面。
上图_ 臊子面
2. 锅盔墩饼
锅盔也是老秦人有名的饼食了，这种长过两尺，圆厚犹如锅盖的大饼来历非常之久远。
根据老秦当地的传说，早在夏末武王伐纣的时候，武王就已经开始用锅盔当做军队的军粮了，因此，现在陕西还有一种锅盔品牌叫做“武王锅盔”。
而秦朝时期，以锅盔为军粮更是被发扬光大，秦军往往携带两个锅盔，前胸置一，后背置一，有时候流矢射中锅盔，未能射穿，秦人将箭从锅盔中拔出，又能在下一战中奉还敌军。
3.石子馍
石子馍也是秦地非常著名的美食了，其出名之处不在于其美味，而是历史悠久，石子馍号称是食品中的活化石。石子馍的做法其实就是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成馍。这种烹饪方法显然是有石器时代饮食的遗风。这种饼不仅古老，而且相当美味，曾经在唐朝被当做贡品上贡。
