往往一个烧饼的成败，主要取决于它有没有一层酥脆的外壳。小裴家的烧饼，刚出炉时还有些烫手，咬上一口，酥脆的外皮直往下掉。

经常有人一来就是打包四五个回家，“家里头人都爱吃，一顿早饭就没的了。“

· 徐家鸭子 ·

南京人对于鸭鸭的喜爱有目共睹，“一顿不吃鸭，走路都打滑”。

徐家鸭子在南京开了许多连锁店，但鸭鸭的口感和品质依然保持着最初的水准。烤鸭不肥，瘦肉很多，鸭皮晶莹剔透，烘烤过后带着微微酥脆，鸭肉饱满鲜嫩。

卤汁偏甜口，撕开一个小口浇在烤鸭上，那一刻才觉得烤鸭的灵魂得到了升华。如果鸭子吃完了，卤汁不要轻易倒掉，遵循着勤俭节约的美德，你可以用它来拌饭

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