都市快报 记者 杜青宝 钱卓君 何晨 于清 摄影 毛若皓

起火的是宝美门口的配电箱，配电箱是隔壁几家店铺的。 见习记者 刘抗 摄

昨天下午，老杭城人的传奇早餐铺宝美点心突然失火的消息在朋友圈飞快传开，吃货们都在担心还能不能吃到他们家的生煎包。

见习记者刘抗核实报道：昨天下午3点多，正下着雨，记者来到宝美点心，店铺已经关门，在店铺门口的墙上挂满了配电箱，地上有一些黄色的干粉，没有火烧的痕迹。

左右店铺还在正常营业，有位祝师傅和几个店员正在休息。问他宝美点心的情况，祝师傅笑着说：“你不是第一个来问的了。”

祝师傅说，昨天早上8点多，隔壁水果店和几家餐饮店都停电了，配电箱都集中装在宝美店铺门口，水果店老板过来看是否跳闸，打开空气开关一看，电光四溅。祝师傅忙拿着店里的干粉灭火器上去就是一阵喷，烟尘弥漫，正吃早饭的人捂着鼻子跑了出来，以为着火了。

有人打了119，消防站点距离店铺2分钟不到的距离，消防车拉着警报“呜呜”地赶了过来。“其实没火，有一点火光也灭掉了，只是干粉消得慢，打119是因为配电箱短路，防止更大事故。”祝师傅说，外面在紧张灭火，宝美点心还在正常排队营业，他家配电是独立的，5点多开门，下午2点左右关门，几乎没有歇业过。

宝美点心老板王霄也给大家吃了颗定心丸，“其实着火的是隔壁电箱，对宝美影响不大。”言下之意就是，吃货们依旧可以来宝美吃生煎。

杭州人如此爱生煎

这些店也不错

生煎、烧饼油条、拌面、馄饨都是杭州人深爱的早餐巨头。在杭州面食的早餐江湖里，20世纪80年代初，生煎包都还算是“高档”早点。渐渐地，一口一个香喷喷，煎到酥脆的面底加上油脂丰富的肉馅儿，滋味好又抗饿的生煎包，在早餐摊上占据了一席之地。宝美点心，就是杭州相当有名气的生煎老店。多年来，快报每次一做早餐或者小吃选题，肯定有读者推荐宝美，比如前阵子就有网友告诉我们，会从三墩走高架跑到城头巷专门吃宝美的煎包。

这家店故事可不少，最早在大学路社区的小巷子里，早上总是要排长队，曾经有同样在大学路开早餐店的小伙子说：“我原来和他一样是卖馄饨和生煎包的，结果他家生意非常好，我就只好去卖油条和豆浆了。不过说实话，他家生煎包确实好吃，我也经常要来他家吃的……”

店铺几经搬家，现在落地城头巷，虽然也有人觉得他家煎包太小，只有金桔大小，味道也不见得特别好，宝美仍旧拥趸无数。

杭州人真的爱吃生煎包，加上宝美的名气，所以这则起火的传言才会引发城中的小热点。其实，杭州好吃的生煎店不少，下面这些店，爱吃生煎的你不妨也试试。

釜山小吃：城隍牌楼巷104号边

釜山小吃是一家开了快30年的老店，他家的煎包煎饺、鲜肉馄饨、粉丝都卖得很好。为什么要起这样“韩国风”的名字？老板娘杜大姐说：“我们是安徽人，安徽省也有座釜山，我老家就在釜山脚下。”

他们的煎包用的是发酵过的面粉，煎饺用的是“死面”。煎包最大的特色是皮薄、底脆、肉头厚，还加了皮冻，所以煎熟后汁水充足。

利兵小吃：钱潮路636号瑞凯水湘大厦2号楼底商118号

这家店做煎包有30多个年头，最早开在景芳五区南大门，每天都要大排长龙。他家煎包用的是发面，每天早上两点钟就要起床，手工揉面，现做现煎。煎包的肉馅是王大姐煎包成功的秘诀，选用肥瘦比例恰当的新鲜五花肉，再用王大姐三十年的经验，来调配盐、味精、白糖三者的“关系”。另外，店里的辣椒酱是煎包、锅贴的“黄金拍档”，这种辣椒酱是用新鲜黄辣椒、小米椒、野山椒炒制，再用色拉油熬制而成，每天现做现用，口味当然新鲜得很。

小朱早餐部：长板巷39号

这家主打生煎包和煎饺，每天早点排队的人非常多，但有个问题，这家店不能堂食。而煎饺和煎包最好是买了就吃，趁热才能吃到酥脆的底和肉馅儿的香。如果你一路拎回家再吃，味道肯定会打折扣。

鼓楼银花馄饨：中河中路21号

这家店还在鼓楼一带时，就已经是“网红”，不少外地游客会来打卡。后来搬到现在的新店址，生意也不错。生煎底部煎得黄灿灿的，咬一口非常酥脆。这家煎包还有特点：会爆汁，一口咬下去不小心就会溅出肉汤。定睛再看，肉馅颜色比较暗，问过才知道调味的时候加了多种特制香料。不过也有人觉得他家生煎包太油，一口下去都是汤汁和油，肉味香是香的，但多吃几个就腻了。

堂口老齐生煎：朝晖路168号

这家也是老字号，如今分店已经开了好几家。他家生煎全部是手工包的，老板每天四点就会起床亲自调馅，别人谁都插不上手，而且调馅时绝对不用生姜和大蒜，说生煎就要用好肉，吃肉味，加了姜和蒜的不行。咬开煎包，肉香满口，油量控制得也好，多吃也不腻。

老齐生煎：夹城巷11号

这家店门面本来就不大，还分作两部分，外面做生煎和煎饺，里面做小馄饨、葱油拌面、牛肉粉丝、豆腐脑等。在里面埋头做拌面的老板娘特别自信：“你喜欢吃啥就吃啥，我们家的都好吃！”生煎包大小一口一个，吃起来煎包底够酥脆，肉馅儿吃着很新鲜。

徐记小吃店：望江路38号

这是家开了三十多年的小店，老板娘说她“姑娘儿的时候就做了”，每天一早就要起来发面。七八点钟生意好的时候，左邻右舍的老阿姨们会来帮忙，很温馨。他家的煎包和锅贴很大个，吃起来觉得皮儿有点厚，没有明显的汤汁，却也吸足了肉馅的味道，所以好吃。底部炸得脆脆的，咬起来有劲。

毛老头温州小吃：德胜巷38号

早年间，这家生煎店是在杭州刀茅巷卖出了名气，后来又搬到和睦新村，再然后才搬到了德胜巷这里。他家的生煎很符合标准：底部煎得酥脆可口，包子褶皱纹路清晰，吃起来发酵面粉筋道有嚼劲，肉馅鲜嫩可口，口感也不油腻。