过去，渴了、饿了可以在地铁站买饮料、糕点，现在，一出地铁闸口就能购买预制菜，回家即煮即吃。5月15日，佛山地铁三号线沿线8家禅城供销懿嘉知煮预制菜专门店正式开业。小龙虾、佛跳墙、拆鱼羹……无需解冻、加热即吃的预制菜进驻佛山地铁站，引起了市民的关注。
“经过就能买回家，有时候不想煮饭，感觉还挺便利，而且价格并不高。”黄先生是门店开业的首批顾客，吃上了“头啖汤”。据了解，本次开设的门店分布在佛山地铁三号线八个站点（湾华店、季华六路店、欢乐海岸店、顺德一中店、东乐路店、大良钟楼店、环市北店、广教店），产品主要包括主食（米面类冷冻产品）、汤品（广府炖汤、养生汤品）、家常菜（鱼虾肉类速冻菜肴）、点心（中式茶点、西式点心）、其它（调味品、油米、酒水饮料、特色手信、农产品、帮扶产品），品类涵盖一日三餐。
除了预制菜之外，产自禅城区都市“微农业”项目的水果小青瓜、苦瓜、节瓜等新鲜蔬果，以及佛山供销系统出产的豆芽也受到市民欢迎。
禅城区供销联社主任蔡健垣介绍，本次门店的开设，是禅城区供销合作社以“百县千镇万村高质量发展工程”为契机，联手企业进一步融合预制菜一、二、三产业发展，并以禅城区为发展重点，大力拓展预制菜销售流通业务，进一步推动发展佛山预制菜产业集合优势。
去年以来，禅城区供销社还立足中心城区，利用天台和阳台等闲置空间，通过“农业上楼”创新模式推进都市“微农业”发展，在南庄镇东村村、石湾镇街道番村村等地打造了规模超过3500平方米的天台农场，取得显著的成效。
“在禅城区供销合作社的丰富源头产业资源下，企业能获取新鲜、优质的食材，并拓宽销售推广渠道。”懿嘉知煮品牌CEO刘丹认为本次跨界合作，是佛山预制菜零售领域的一次尝试。
近年来，中国预制菜产业发展迅猛。据艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。预制菜及半成品净菜可以显著减少生鲜农产品多层流通、搬运过程中的损耗，在为消费者提供更多元、便捷的美食解决方案，也能大大提升农产品的附加值，增加农民收入。
佛山作为制造业强市，预制菜产业基础稳固，目前有一批发展势头迅猛的预制菜企业。一头连接产地田间地头，一头连接市场餐桌，将推动预制菜产业兴旺，擦亮佛山预制菜的“金字招牌”。
采写：南都记者陈斌颖
通讯员：黄慧慧
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