老话说得好：秋风起，泥鳅肥，入秋的泥鳅赛人参！泥鳅虽然个头不大，但肉质却非常的鲜嫩鲜美，并且还富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养元素！尤其是泥鳅的钙含量是所有鱼类中，含钙元素较高的，并且泥鳅自身还含有维生素E，更加有助于钙的吸收！所以，如果条件允许，所在地有卖泥鳅的，切记别忘了吃泥鳅！

秋天正是吃鲈鱼的季节，此时的鲈鱼不仅肉嫩，且鱼肚非常的肥美，特别是鲈鱼的鱼刺很少，鲜味重腥味淡，符合大多数人的口味！而且鲈鱼的营养也非常的丰富，不仅含有蛋白质、维生素、烟酸，等营养元素，还含有多种微量元素，常吃可以补充人体所需的各种营养，提高身体免疫力。尤其是鲈鱼虽然肥美，但脂肪含量却低，每100克只有100大卡左右的热量。

在民间带鱼又叫做刀鱼，因鱼刺整齐，吃起来容易挑刺，再加上肉质鲜嫩，深受很多朋友的喜欢！在我国带鱼有南北之分，而南北两方的带鱼又分别以舟山和大连的带鱼最好吃！

带鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养元素。带鱼适合腌、熏、炸、烧等烹饪方式，其中红烧带鱼是家庭中常用的烹饪做法。红烧好的带鱼鲜香四溢，入口鲜甜，鱼肉软嫩，外皮糯香！

小贴士：带鱼要吃黑眼睛的，这种带鱼味鲜且腥味淡，切记不要买黄眼睛的，这种带鱼腥味厚重，只适合红烧！其次，秋天的带鱼新鲜，很少有冰冻的，关键价格还便宜。