大王莲源自南美洲的热带水生植物，大王莲享有“莲中之王”的美誉，其叶是世界上最大的莲叶，叶面最大直径可达3米以上。

叶子很大，挺立于水面；根茎直立块状，肥厚具刺；粗壮发达的侧根，质地软而脆。单叶互生，成熟叶片硕大如小船，叶面下有许多小气室，形成强大浮力，约可承受50至70公斤，甚为奇观。

大王莲的花朵可以开两天，首日在傍晚开放，色白。隔天白天闭合，晚间再度开放，颜色转为粉红至深红色，之后就沉入水中。

此时的珠港村，香水莲花、大王莲花，姹紫嫣红开遍，一幅色彩斑斓的乡村田园图，好似彩绸绚丽多姿。