对于酸甜开胃的糖醋口菜肴，我向来是没有任何抵抗力的。每次做，都会光盘，哪怕汤汁也不会放过，用来拌米饭，特别香。和大家分享10道经典的糖醋菜做法，不光大人喜欢，孩子们也超爱，喜欢的亲们不防留下哦。

第一道：糖醋里脊

这是最经典的一道糖醋菜，酸甜开胃，百吃不厌。

具体制作方法

第一步：准备食材。猪里脊肉400克、番茄酱30克、姜10克、葱5克、淀粉适量、面粉适量、水适量。

第二步：将里脊肉上的所有筋膜剔除掉。（如果不把筋膜去掉，会影响到口感）

第三步：将里脊肉切成1厘米厚的大片。

第四步：用刀背将肉片的两面拍散。（这一步是为了让里脊肉在腌制的时候更加入味）

第五步：将肉片切成1厘米宽，4－5厘米长的肉条。

第六步：将切好的肉条放入大碗肉，依次放入1勺盐、2勺料酒、半勺白胡椒粉、姜末、葱段抓匀，然后腌制20分钟让其入味。

第七步：调糖醋碗汁。取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、1勺淀粉、4勺清水搅拌匀备用。

第八步：将20克的淀粉、20克面粉、40毫升清水放入碗中搅拌匀均，调成像酸奶一样稠的面糊备用。

第九步：在炸之前，要将里脊肉条放入面糊中，让其表面充分挂上面糊。

第十步：锅中倒入适量的油，油温大概六成热的时候，将里脊肉一条一条地放进去，小火炸至肉条表面凝固成熟，然后捞出。