宴席是我们中国文化中的一部分，宴席上如何就座，不同的宴席吃什么，等等这一切都是我们应该所熟知的事情。并且，每个地区都有着属于自己的讲究。

而宴席上的菜肴，是我们最关心的，同时也是最具特色的。但是，不管什么样的宴席，什么样的菜肴，其中的“八大碗”，却是最有说头的。

“八大碗”意为8道菜，一直流传于民间，是我们民间最讲究的一桌席。用的是最讲究的“八仙桌”，盛菜用的是8个大碗，全都是寓意美好。

虽然组成这“八大碗”的菜品，会以地域不同而有所不同，但基本上都是七荤一素，或者直接是八荤。不过，无论怎么分，这“八大碗”都是“硬菜”，并且都是曾经的老味道。

今天，老于就为大家分享一下我们山东的滕州八大碗！

战国时期，孟尝君是山东滕州的名人，他以好客和礼贤著称。来往的宾客多了，又注重礼贤，再加上当时滕州的饮食文化又发达，所以就逐渐地形成了有礼仪的饮食文化，也就是“八大碗”。

当然，也有一种说法，说是当时康熙下江南路过滕州的时候，因为吃了滕州的八大碗宴席，觉得好吃又讲究。所以，就直接按照满人的习俗，封了“八大碗”席面的名字。

最为正宗的滕州“八大碗”一定是要用黑瓷材质的陶碗来盛放菜品的，同时还要用木炭或者焦炭来进行烹饪，而不是我们现在所用的天然气。

如此做出来的“八大碗”，才会带有“老味道”，才会让人觉得有正式感。虽然这种做法在现在比较难以实现，但不得不说，能够真正做到的，才会是真正的美食。