说起鼻涕鱼大家应该知道不陌生的，而且营养价值高，胆固醇含量高，口感非常好。那么鼻涕鱼怎么做更好吃？

首先把鼻涕鱼去除肝脏，减去尾巴，待水冲洗干净待用。再把一些材料准备：大蒜，生姜，葱，料酒，老抽，生抽，辣椒，鸡精，白糖，盐备用。先把锅加热入油，油温七八成熟把蒜，姜放入爆香，再把鱼放入锅中慢慢煎，两面金黄，这里强调下不能用铲子铲，鱼容易碎，接着倒入料酒，老抽，生抽，盐，糖，鸡精，这里强调下不用放水，再把锅翻几下调料均匀，立马可以出锅了。