一、酸辣凉拌面

材料：湿面2两，胡萝卜丝适量，熟花生米少许，姜末1勺，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，花椒油几滴，天贝酱1勺，生抽2~3勺，醋2勺，黄瓜丝适量，胡椒粉1勺，香菜末少许

步骤：

1、适量油烧冒烟，倒入放了白芝麻、辣椒粉、姜末、花椒粉的小碗中，激发一下香味。

2、拌酱：天贝酱1勺，生抽2~3勺，醋3勺，搅匀。

3、面条煮熟，过一下凉水。

4、碗中放入所有调料和配料，拌匀就可以吃了。

二、茄汁拌面

材料：面条150克，番茄1个，西兰花2小朵，胡萝卜1段，番茄酱1汤匙，素蚝油1汤匙，酱油1汤匙，醋半汤匙，盐、油适量

步骤：

1、胡萝卜切小丁，西兰花切小朵，番茄切小丁。

2、面条放沸水煮熟，捞出过凉水沥干。

3、胡萝卜丁和西兰花花焯水捞出沥干。

4、酱油、素蚝油、醋调成汁备用。

5、锅中加少许油，放入2/3番茄丁翻炒出汁，再加入番茄酱炒匀。

6、加入面条拌匀，淋入酱汁。

7、再加入焯水的胡萝卜和西兰花以及剩下的番茄丁，拌均匀就可以了。

三、简易热干面

材料：碱面（热干面），花生芝麻混合酱，香油，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒油，盐

步骤：

1、锅里放水，加入少量食用盐、食用油，烧开水后下入干面条，煮至五成熟捞起，沥干冲凉水，撒点油拌匀。

2、花生芝麻混合酱里面倒入香油、适量盐，搅拌至融合顺滑。

3、水烧开，把热干面放水里烫一烫，沥水后放碗里。

4、一次加入生抽、老抽、胡椒粉、辣椒油、调好的芝麻酱。

5、搅拌均匀后，就可以吃了。

四、酸辣凉拌面