鲜美！！ 沙蚬买回来放清水养着，滴两滴香油用手指轻轻搅一下，让沙蚬吐干净沙，大约两小时。 粉丝煮2-3分钟后关火，闷一下。不一定要煮熟透，主要是把粉丝煮散。 粉丝控水备用，可以剪刀稍微剪几下，不然太长不好夹。沙蚬洗干净备用。蒜头成蓉，指天椒切小。不吃辣就不放辣椒，因为只有蒜蓉就已经非常好吃！！ 起锅烧油，放入蒜蓉、指天椒爆香。 放一勺烧椒酱。可以不加，只是刚好收到了所以加了一点，不加味道也很好！！ 放4勺生抽、1勺白砂糖、一小勺盐，炒均匀。 感觉有点干，所以加了一点点清水。 盛出备用。 粉丝打底，沙蚬放面上，沙蚬尽量开口向上。水开后上锅大火蒸15分钟。 待沙蚬微微开口的时候，淋入刚刚做好的酱。再蒸15分钟直至沙蚬全部开口即可出锅。 出锅！！吃前轻轻搅拌一下，均匀汤汁味道。 味道鲜美！ 底下的粉丝吸满汤汁，更美味！