春节到清明节前后，是黄沙蚬最为肥美的季节。

睦洲附近水域水质洁净，出产的黄沙蚬鲜嫩清甜。其中，石板沙出产的黄沙蚬久负盛名，受到广大食客追捧。早春三月，南方 的记者们来到江门市新会区睦洲镇石板沙村，看看美味的黄沙蚬是怎么炼成的>>>

每天早上5时，天色微亮。新会区睦洲镇石板沙村的渔民们就会开着小船，带着蚬撬来到到家门前的西江支流中捞黄沙蚬。

捞蚬最重要的是看“水流”。只有在水流比较急的地方，才能捞到更多的黄沙蚬。

渔船驶到江中熄火，渔民将一个个蚬撬缓缓地扔进水中，静待一会，再将蚬撬收起，就能捕捞出新鲜的黄沙蚬。

到了中午，一艘艘小船就会载着一筐筐黄灿灿的黄沙蚬回来。