夏季，特别是三伏天，做饭、吃饭都不如一年四季的其他三个季节来得爽。做饭的人，出去卖趟菜，回来一身汗。在厨房做顿饭，更是大汗淋漓。吃饭的人也因为高温而没有食欲。

这个季节，我最喜欢的菜是凉拌菜。之所以喜欢凉拌菜，是因为凉拌菜有两个突出的优点：对入厨之人而言，无需忍受煎炒油炸之苦。凉拌菜操作快捷，简单的焯水拌拌就OK。有些食材，诸如黄瓜、生菜、油麦菜等，甚至于不用焯水，洗干净，加些调料就可以享用。对食客而言，凉拌菜味道多选，可以清淡，也可以浓郁，可酸可甜，可麻可辣，可清香可甘甜，爽口开胃，可以增强食欲。凉拌菜的再一个优点是：低油，少了煎炒烹炸的烹饪方法，食之有益健康。

这道酸甜海带丝是诸多凉拌菜中的一款。也是更为健康的一款。说其健康，不得不说说海带的营养价值及功效，

海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带有着“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”等美誉。海带含有丰富的粗蛋白、粗纤维、无机盐。还含有钙、铁、硒等矿物质。胡萝卜素、维生素B1、维生素B2的含量也很高。从海带的营养价值分析，海带不仅营养丰富，更是保健食品，还具有很高药用价值。经常食用海带，既能保护乳房，还能预防、缓解乳腺增生。海带含有大量的碘，碘可以促使甲状腺的机能提升，帮助热量消耗及身体的新陈代谢，进而起到减重及控制体重的作用。因此，经常食用海带可以减肥瘦身。海带还有着秀发，降低胆固醇，降低血压，排毒，抗癌防癌等功效。

主料：海带150g 黄瓜80g

辅料：白糖 香甜醋 盐

制作步骤：

1、干海带丝提前用冷水浸泡

2、浸泡好的海带丝入煮锅煮熟后捞出沥干水

3、碗中加白糖、盐

4、再倒入香甜醋，调好料汁

5、海带丝回刀，切成自己需要的长度

6、黄瓜洗干净切成丝

7、海带丝、黄瓜丝放在容器中，倒入料汁

8、搅拌均匀

9、装盘撒上白芝麻即可享用

小贴士：

1、海带可以煮熟，也可以蒸熟。

2、料汁依据个人口味调制，喜欢辣可以加辣椒油。

3、与海带搭配的食材依据个人偏爱选用。

菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/1090873/