面包配方：高筋面粉300g、酵母5g、糖36g、盐4g、牛奶155g、鸡蛋一个、黄油25g

辅料：奥利奥，淡奶油

【第10道】豆沙包

这是一个中种法制作的面包，同时配方中加入了低筋粉，让口感减少了韧性，增加绵软的口感。

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面包配方：

中种面团：高筋面粉370g、糖25g、酵母8g、水212g

本种面团：高筋面粉106g、低筋面粉53g、糖106g、盐8g、奶粉11g、水11g、鸡蛋2个、黄油53g、全部的中种面团

辅料：豆沙馅儿

【第11道】佛卡恰

这道面包，最早做他的时候我以为会是个黑暗料理，出炉后没想到特别好吃。没有法式T55面包粉，可以高筋面粉加入15%中筋面粉代替。

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面包配方：法式面包粉200g、酵母3g、糖7g、盐4g、水124g、植物油10g

辅料：大蒜，迷迭香

【第12道】德式汉堡

这个汉堡面包胚的配方低油，低糖，麦香味足，口感有韧性。

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面包配方：法式面包粉200g、奶粉6g、酵母2g、糖5g、盐4g、水132g、鸡蛋10g、黄油6g

【第13道】汉堡面包胚第2版 软面包胚

汉堡面包胚第2版，跟上一道比，这道微甜，很软，适口性很好。

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