面包配方：高筋面粉160g、低筋面粉40g、酵母3g、糖16g、盐3g、水96g、鸡蛋28g、黄油16g
【第14道】巧克力菠萝包
这道巧克力菠萝包面包体的含水量比较低，揉面比较容易。比较有特点的风味是外层菠萝酥皮的制作。
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面包配方：高筋面粉168g、低筋面粉42g、酵母3g、糖34g、盐3g、水100g、淡奶油10g、鸡蛋21g、黄油21g
菠萝皮：黄油40g、糖40g 、蛋液40g、低筋面粉100g、 耐烤巧克力豆30克
【第15道】原味菠萝包
这道原味菠萝包的面包体是用中种法制作的，配方之前也曾经用过，搭配菠萝酥皮稍微变幻一下，风味就会变得非常浓郁。
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面包配方
中种面团：高筋面粉370g、糖25g、酵母8g、水212g
本种面团：高筋面粉106g、低筋面粉53g、糖106g、盐8g、奶粉11g、水11g、鸡蛋2个、黄油53g、全部的中种面团
菠萝皮（6个的量）：黄油20g 、糖35g、 鸡蛋20g 、香草精、 低筋面粉68g
【第16道】炼乳花环包
这个配方含水量低，面团比较干，揉面难度低，面团揉到位，发酵到位，做出的面包依然很松软。再配上酥香颗粒，吃起来非常香
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面包配方：高筋面粉200g、低筋面粉50g、炼乳50g、酵母3g、糖25g、盐3g、牛奶130g、黄油25g
油酥粒：黄油20g、 糖20g 、低筋面粉40g
【第17道】紫薯花环包
这是个用汤种法制作的面包，锁水性能好，口感更加绵软。
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