今天跟大家分享一个营养健康，酥软香甜，美味可口的早餐饼做法，鸡蛋红薯早餐饼。做法挺简单的，全程半个小时左右，红薯搭配上鸡蛋，营养非常的丰富，早餐吃一块可以让人一上午都精神满满。那么接下来咱们就一起去看一下这道鸡蛋红薯早餐饼是怎么制作的吧。

【鸡蛋红薯早餐饼】

【制作食材】红薯，鸡蛋，酵母粉，白糖，面粉，火腿肠，小葱

【制作步骤】

1、首先准备一根红薯，三个鸡蛋，4克酵母粉，10克白糖，200克面粉，一根火腿肠，一根小葱。以上这些食材和调味料都给它准备齐全了之后，咱们就开始准备制作这道香甜可口营养酥软的，鸡蛋红薯早餐饼。

2、把咱们准备好的红薯给它放在清水中清洗干净，尽量多搓洗几遍，清洗干净之后，咱们能将红薯取出来，把它表面的水分给它尽量的控干净，然后再把红薯的外皮去掉。咱们再用刀红薯切成薄片，切完之后将用薯片放到一个盘中，然后冷水上蒸锅，大火将锅内的水烧开，然后继续蒸20分钟，20分钟之后咱们的红薯就已经蒸熟了。

3、时间到了之后，咱们将蒸好的红薯取出来，放到大碗中，稍微晾凉一下，然后把我们准备好的三个鸡蛋打入到红薯中用擀面杖或者是铲子之类的工具，给它碾压成比较细腻的红薯泥。再稍微晾凉一下，不要太热，然后加入4克左右的酵母粉，趁热将酵母粉搅拌至融化。然后再加入10克左右的白糖，继续搅拌，搅拌到白糖也融化。

4、酵母粉和白糖都融化之后，咱们多次少量的加入大概200克左右的面粉，将红薯泥搅拌成面糊状，要稍微的黏稠一点，搅拌好面糊之后咱们裹上一层保鲜膜给它醒发大概一个小时左右。

5、把咱们准备好的火腿肠取出来，把外包装给它扒掉，然后将火腿肠对半切开，再把每一半也对半切开，然后切成小丁，切完之后放到一个小盘中，准备好的小葱清洗干净，再切碎，切成葱花，切完之后一块放到盘中待用。

6、面糊醒发好了之后咱们将保鲜膜拿掉，然后用筷子搅动一下，排排里面的气体。排完气体之后，咱们先把它放到一旁，电饼锅预热，然后给它刷上一层食用油，把面糊直接倒到电子锅中，然后用铲子给它摊一下，摊的平整一点，再把咱们切好的火腿肠丁和葱花均匀的洒在饼子的表面，盖上电饼锅的盖子用中火烙两分钟，两分钟之后将锅盖打开翻一下面，继续烙两分钟。时间到了之后就可以关火出锅了，出锅之后切成三角小块，方便食用，一道非常美味的鸡蛋红薯早餐饼就这样做好了。

【小贴士】

1、加入酵母粉的时候，温度千万不能太高，如果太高的话就会将酵母菌*死，从而起不到发酵的效果。

2、红薯片尽量切得薄一点，这样比较容易蒸熟。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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