红烧肉，是最有乡愁情怀的一道菜，如果问哪里的红烧肉好吃？回答可能各不相同，但最认可的肯定是“母亲做的红烧肉”，那种从小吃到大的味道，满足着每次想解馋的味蕾，是每个人都不变的乡愁。

我家的母亲也有拿手的红烧肉做法，多年前家人有次抱怨红烧肉太油腻，母亲记在心上，但大块的五花肉没办法做的不油腻，于是给红烧肉搭配了不少辅料，用食材之间相互融合，做出最好的味道，用过粉条、萝卜、干香菇、红薯等等，最后还是发现土豆和玉米这两种粗粮和红烧肉最搭调。

土豆和玉米本身寡淡，可以当成主食来吃，吸收了红烧肉的油脂后，变的滋味香浓，别有一番风味，红烧肉多余的油脂也被吸收的干干净净，肉入口即化，吃起来不油腻还好吃。这道菜的做法分享给大家。

准备食材：五花肉、土豆、玉米、姜、蒜、冰糖、生抽、老抽、啤酒、盐、味精

1、大块的五花肉提前煮熟，筷子能插透即可，玉米切段、土豆去皮切滚刀块、姜和蒜处理好备用。