食材

米饭200克、猪里脊肉50克、食用油适量、盐适量、料酒1茶匙、蛋清1个、豆角50克、葱1段。

做法

1、豆角切丁、里脊肉切丁后加盐、料酒、蛋清抓匀。

2、炒锅油热后放入肉丁煸炒。

3、肉丁炒至变色后放入葱末、豆角丁继续煸炒。

4、炒至豆角断生后加酱油。

5、略微翻炒，放入米饭、葱末。

6、翻炒均匀即可关火。

五、酱油炒饭

食材

剩米饭两碗、老抽三分之二汤匙、豌豆一汤匙、胡萝卜半根、鸡蛋两个、盐半茶匙、黑胡椒一茶匙。

做法

1、胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。

2、锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生。

3、放入米饭小火炒均匀。

4、倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1—2分钟。

5、放入鸡蛋翻炒均匀即可。

六、猪油渣酱油炒饭

食材

肥腊肉适量、米饭适量、圆白菜适量、木耳适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

做法

1、圆白菜切丝，木耳切碎。

2、肥腊肉切粒粒小火煸炒出油。

3、炒到肉粒变成油渣滓。

4、倒入木耳和圆白菜翻炒，加入米饭炒匀炒散。

5、加入酱油两大勺，鸡精适量，出锅前加入葱花即可。

七、酱油蛋炒饭

食材

米饭适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋适量、植物油适量、盐适量、酱油适量、香葱适量、胡椒粉适量。

做法

1、把鸡蛋打散加进米饭里拌均匀。

2、玉米粒用开水煮熟捞起沥干水分。

3、香葱洗净切末 黄瓜洗净切小丁。

4、热锅凉油加米饭大火翻炒一会，炒到米饭成一粒粒的。

5、加酱油继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。

6、加玉米粒和黄瓜翻炒，撒上香葱末，尝味加胡椒粉出锅。

八、六月鲜酱油炒饭