室温软化黄油加红糖加白糖加盐打发。 打发后加入10克酸奶拌均匀。 鸡蛋液分三次加入步骤二中混合均匀，一次倒入可能会造成油液分离所以分三次加 低筋面粉泡打粉过筛，一半面粉一半牛奶先混合均匀，再把剩下的面粉牛奶混合均匀。 烤盘放纸托用冰淇淋勺子挖面糊这样快，基本这个量做6个纸杯，可以做出爆炸头麦芬。这个模具是日本的白铁皮导热性好不过极易氧化，表面会锈，平时不用表面图黄油保存。这个烤盘比一般6连烤的麦芬大，如果大家换模具的自己看着装面糊。中间用勺子背面转一圈会形成个坑。 100奶油奶酪加20克糖粉混合成奶油奶酪霜。在坑里面放橙子果酱和奶油奶酪霜。这个量自己决定。我不想烤太满所以又做了个小纸杯。最后撒上椰蓉，烤箱预热10分钟。190度烤20分钟左右。这个温度看自己家里烤箱。最后烤完，插牙签看有没有湿面糊挂牙签上，没有就好了。没好再烤一会儿。黄油蛋糕不是太讲究。 请忽略我的烤盘，用久了就这个成色。图上颜色就好了椰蓉烤得微黄，很香。这时候刚出炉蛋糕很软不要移动，冷了以后再转移蛋糕。 稍冷会儿有点温吃了个，果酱配上奶油奶酪霜味道非常不错，配个咖啡☕。这款甜度很好不太甜。密封冷藏保存，吃的时候微波炉转10秒，如果2天吃完也就不要放冰箱了。其实冷的也很好吃。面糊如果放得多就会做出像星巴克的蘑菇云似的麦芬了。大家可以试试。