每年初夏是樱桃的成熟时期，成熟的樱桃外观红润发亮、果肉玲珑剔透，真是让人垂涎欲滴。在我老家有一种不同于平常所见的小樱桃，它除了体型比较小之外，果皮也是相当薄。这是我们童年中的樱桃，现在却因回家少而很少见。

樱桃是属于蔷薇科落叶乔木果树，一般栽种三年后就会结果。期初可能只是零零稀稀几颗果实，等树木长的较高大时，就会满树都是红果实。

开花一般在三月份左右，这个时候最忌讳霜雪天气，因为北方的天气这个时候并没有完全回暖，有时候早晨起来会有霜雪，如果霜雪落在了开花的樱桃树上那就意味着它的衰败；有时候如果霜雪不严重，而且花儿已经掉落，结出了绿色的果实那也有可能不会影响成熟。

小时候与父母亲相隔甚远，爷爷总是承诺在樱桃成熟的季节会给我一个惊喜。每逢樱桃季节，我们会直接吃一些，还会留一些做樱桃罐头。

这个樱桃罐头也寄托了我对母亲的思念，因为只有在母亲回来的时候才会开封。

这樱桃罐头，是拿一个大的玻璃瓶子将采摘好的樱桃先放在瓶子里，然后密封起来，最后，放进锅里面蒸上一段时候，等它冷却就可以了，但如果密封不好的话可能就会坏掉。如果想让它再甜一点，可以事先往里面加一点糖。

这样好吃的樱桃罐头，你们做过吗？

文/金牛