云南省德宏傣族景颇族自治州芒市，得气候、水土、生态等条件之裨益，所产糯米色泽晶莹，黏而不稠，口感极佳。富有创造力的傣族人民赋予了糯米各种奇思妙想，制作出舌尖上的美味——菠萝饭。

菠萝饭作为傣族极具代表性的美食，蕴藏着傣族与自然和谐相处的秘密，以及对味道把控的智慧和经验。因形式可爱，色彩丰富，香甜可口，菠萝饭深受本地人和外来食客的喜爱。

正宗的傣家菠萝饭是用大个头的菠萝制作而成，冠顶往下一厘米的地方切下用作盖子，再在菠萝肉与皮之间顺边缘划一圈，使果肉与菠萝皮分离，慢慢取出菠萝肉，切成丁块备用。

蒸熟后的糯米混杂着菠萝丁一同装进掏空的菠萝皮里，再加入少量花生碎和白糖，这样不仅添香，更能丰富咀嚼时的口感层次。

蒸二十分钟，美味自成。揭开菠萝盖，米饭的清香混着菠萝的香甜弥漫开来。米饭的软糯、白糖的甜、菠萝的酸，以一种绝妙的平衡刺激人的味蕾。