黄鱼又叫黄花鱼，各地的叫法不同，它的做法也有很多种，我们平时吃得最多的就是红烧黄鱼。

　　如果是比较新鲜的黄鱼，清蒸着吃也非常不错，鲜嫩可口。

　　今天懒哥跟您分一道黄鱼的特别做法，配上酸菜一同烧制，酸辣开胃，比红烧的好吃多了，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　大黄鱼，酸菜，火锅底料，蒜末，葱末，姜末，生抽，蚝油，糖，盐，水，油。

　　做法：

　　用水冲洗一下酸菜，将叶子部分切小段，根茎部分切片状。

　　大黄鱼去内脏、去鱼鳞、去鱼鳃，清洗干净，在鱼身划上几刀。(便于入味。)

　　锅内倒油，放入黄鱼煎制。煎到鱼皮底部定型后翻面，继续煎另外一面。