8、上个步骤几乎已经把橄榄包皮制作好了，放在阴凉处遮光静置，最好12小时，这样红薯泥几乎干了。

9、现在开始做肉馅，首先就是把绞好的肉末加入葱花和包菜碎，拌匀，再加入适量的盐，味精，还有老抽，记得要适量，按个人口味，调好馅料可以拿点试一下味道，别太咸就好。

10、肉馅好了，如果想包起来不困难，最好放入急冻冻成硬块，再拿出来包，不会因为馅料水分多，不好包。

11、过程复杂，需要耐心，馅料最好提前准备，外皮必须当天做的当天用完。下面是包好的橄榄包。