文/菲儿

春天一到，夏天也就不远了，这句话放在北方合适，小编生活在南方沿海城市，从上个礼拜开始，温度已经达到27度左右了，从冬天直到跳到了夏天，天气一变热，人们的胃口普遍开始下降，总是想吃一些凉快的和开胃下饭的食物。而凉拌菜无疑是餐桌上最受欢迎的了，说起凉拌菜，菲儿我只服东北凉拌菜，盘子大，食材丰富，口感也很好，深得我心。

今天菲儿给大家分享一道非常开胃下饭的东北凉拌菜。所用的主要食材有白菜，黄豆芽，黄瓜。白菜是餐桌上比较常见的一道蔬菜，由于它的物美价廉，营养丰富，深受人们的喜爱。白菜含维生素丰富，具有抗氧化、抗衰老作用。白菜中所含的果胶可以排除人体多余的胆固醇，也能起到一定的防癌作用。而中医认为白菜微寒味甘，可清热解毒、除烦解渴、净化血液的蔬菜，非常适合大众食用。

黄瓜的好处更不用说了，常被人们拿来当减肥餐，制作天然的黄瓜面膜，可见，黄瓜具朋美容护肤的功效。因为黄瓜中含有的黄瓜酶能促进人体的新陈代谢，增强皮肤的氧化还原作用，为皮肤提供养分，可以起到抗衰老的作用。如果想让头发发亮，也可以常用食用黄瓜哦。

黄豆芽经常被人们用来爆炒，熟不知用它拌凉菜也是一道不可多得的美味哦。而且黄豆芽也是较多的蛋白质和维生素的来源。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。好了，这些蔬菜的好处介绍了这么多，下面菲儿给大家分享一下美食的烹饪步骤吧。东北凉拌菜为什么那么好吃，原来步骤全在这里，做法超简单！

【东北凉拌菜】

主要食材：白菜、黄瓜、黄豆芽、干豆皮、花生米

辅助食材：红尖椒、胡萝卜

所需调料：生抽、香醋、白糖、食用盐、味精、辣椒油、香油

操作步骤：

准备好上述所需食材，新鲜的白菜清洗干净，根据个人的需求和喜好决定量的多少。然后把白菜放进开水锅里焯水1分钟，然后捞出过一下凉水。这一步主要的目的是避免白菜在腌制过程中出水影响口感。