云丝，也叫豆腐丝，属于豆制品，相传曾是上贡皇家的食品！在众多豆制品中，云丝倒也是我最喜欢的一种!豆制品除了含有丰富的蛋白质，还含有人体所需的各种氨基酸，营养价值比较高！

高品质的云丝颜色微黄，光亮却不粘手，有韧性！最喜欢云丝的吃法就是凉拌，跟颜色丰富的蔬菜一起凉拌，不仅颜值高，味道也很棒！

我今天准备了云丝、花生米、豌豆、胡萝卜、香菜、蘑菇芽。调料就两种：香油、又伊鲜酱油。

1、花生米、云丝都提前泡发。

2、锅中烧水，水开，放入泡软的云丝，烫两分钟，捞出。

3、豌豆、胡萝卜、蘑菇芽倒入锅中烫熟。