5、热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入芋头快翻炒均匀，然后放入一勺黄豆酱，适量耗油、生抽和老抽，继续翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，放入豆腐，然后放入一勺盐，一勺糖提鲜，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。

6、等汤汁收浓时，装盘撒上葱末，这样一盘软烂入味的老豆腐烧芋头就做好了。

7、芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经。具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化 、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡 素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。

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