卷好的面团，用油纸包起来，放入冰箱冷冻室，冷冻45分钟左右，直到冻硬。

冻硬的面团，切成厚度约0.7cm的薄片。此时从切面可以看到漂亮的旋纹了。

将切好的饼干面团排在铺了油纸的烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15分钟左右，直到原味面团微微上色即可。

美味的曲奇做好了！刚出炉的热曲奇可能偏软，冷却以后内外都会变得非常酥脆。如果冷却后出现软心的情况，说明烘烤火候不够，可以放入烤箱再烤几分钟。