银鱼全身通透，刺少，不需要开肠破肚，可以整根食用，营养价值非常高，具有高蛋白、低脂肪之特点，它的钙含量非常丰富，比较适合孕妇和小孩食用。

　　前段时间跟大家分享过银鱼炒鸡蛋的做法，今天再跟大家分享一道干炸银鱼的做法，外酥里嫩，吃着非常香，我往脆皮糊里面加了一种特殊食材，让这个干炸银鱼吃着更香了。

　　用料：

　　银鱼，生姜，小葱，白芝麻，鸡蛋，淀粉，盐，白胡椒碎，料酒，鸡精，油。

　　做法：

　　清洗干净银鱼，放入碗中。加盐、料酒、鸡精、白胡椒碎、少量五香粉，再加入葱姜去腥，拌匀，把银鱼腌制15分钟。