ps:钦州的猪脚汤,在熬制的过程中,大多会加入海鲜和黄豆,海鲜主要为晒*贝类、虾米、沙虫等为主,当作佐料放进汤里提鲜,具体每家店都会有所不同,有自己独门的配方。
粉,都是选用当地新鲜米粉,具体又分为宽粉和细粉,宽粉当地人又叫大粉,直接切或剪几刀,淋上汤汁加一块猪脚就可以开吃,细粉则是我们常见的河粉,一般在热水过一下,再淋上汤汁加猪脚,这样才算得一份汤汁味道浓郁,脆爽q弹有嚼劲的猪脚粉。
如果说到了钦州,不吃上一碗猪脚粉的话,那就等于没到过钦州。那么你是怎么理解这句话的含义呢?而我个人的理解是,除了品尝到地道的美食之外,还能领略到属于这里特有的一种松弛感。