有几天没有吃饼了，一周不吃上一次一定会想。

想起上高中时的上铺姐妹，每当晚上熄灯之后，她就会自言自语地说起吃食来，今天排骨，明天面条的，就是一块豆腐也会说上半小时，通常我都是在她的声音中我的口水里慢慢睡着的。至今记得她说她老妈做的饼：发面的，一层层揭不完的层次，想吃葱香的就就放葱花，想吃芝麻的就放芝麻酱，软软的，不吃菜，觉得吃菜了就会少吃一口饼。那时候，学校食堂里基本上都是馒头花卷和米饭，不见饼的踪影，所以，听完她的饼，馋的想马上咬一口。

如今饼是想吃就做，但一周不吃还是会想，做饼时大都会想起姐妹的饼的故事，尤其是做千层饼，会去故意数层次，在一二三的数数中，好像又回到了青春年少时光。

我也一直喜欢吃发面，大多数时候会用老面肥，觉得老面肥的面食有一种说不出来的醇香，但做老面肥的面食真的是靠感觉，和面的时候就是软硬不一，发面后不管是放小苏打，还是放水碱来调发面，真的用眼力和感觉来放，好在我失手的时候还是不多，所以家里冰箱里总有一块老面肥的酵头。

要写食谱，老面肥的感觉是写不出来的，所以还是会用酵母来做。

今天做的发面千层葱香饼，做的特大号，今天这做法很合适，也不想吃菜，原因，你懂的。

材料：面粉250克，酵母3克，温水180克，葱花适量，盐适量

做法：1、面粉里放入酵母，用温水和面饧发，温暖的地方大约1小时饧发成2倍大

2、发好的面团揉匀排气后分成2块，我要做两个大饼