【食材】鸡一只，土豆2个，青椒1个，洋葱1个，干辣椒一把，料酒适量，生抽2勺，老抽1勺，姜2个，八角桂皮花椒适量，冰糖5g，啤酒一瓶，豆瓣酱适量、纳美水一碗 【工具】特百惠炒锅 【做法】 1、准备好所有的食材，鸡先处理干净切块； 2、锅里热水烧开，放几片姜，把鸡块放进去煮开去除腥味后捞出备用； 3、特百惠炒锅预热后，倒入油，加热至产生油纹，放入花椒粒爆出香味后捞出花椒粒； 4、放入冰糖不断搅拌至冰糖融化； 5、将之前过水的鸡块和姜片蒜瓣一起倒入锅内翻炒上色，倒入适量的生抽、老抽、料酒再放入干辣椒、八角、桂皮和豆瓣酱。最后依个人口味倒入啤酒； 6、倒水没过鸡块，加土豆盖上锅盖小火炖10-20分钟入味； 7、转大火放入洋葱和青椒翻炒3-5分钟即可出锅； 香喷喷的新疆大盘鸡就做好了，味道一点也不输大厨做的！吃完大盘鸡，还可以加入面条，伴着汤汁更美味！