香菇肉酱
食材五花肉,香菇,黄豆酱2勺,老抽2勺,生抽2勺,蚝油1勺,料酒,水淀粉
做法1、五花肉,香菇切丁,锅里加适量的油,放入葱蒜爆香,倒入肉丁加一勺料酒,炒至变色,加一勺生抽,一勺老抽,放两勺豆瓣酱,再放入香菇。
2、炒到肉丁红亮,加一碗水,加一颗八角小火煮5分钟,最后淋入水淀粉,煮饭汤汁浓稠即可。
黑胡椒酱
食材大蒜5瓣,生抽2勺,蚝油1勺,糖1勺半,玉米淀粉1勺,黑胡椒粉5克
做法1、大蒜切末,锅中倒入少许油,放入大蒜爆香,加一碗清水,再加入生抽,蚝油,糖,黑胡椒粉,中火煮沸。
2、玉米淀粉加少量清水搅拌成芡汁,倒入锅中勾芡,汤汁浓稠即可关火。
万能肉末酱