总是听说，很多外地朋友来云南旅游最吃不惯这里的美食，其实，一方水土养一方人，最重要的是攻略没做全面。

就说咱们寻甸的牛干巴，吃过的都念不念不忘，没有不竖起大拇指的。如果你了解过寻甸的特殊地理位置，气候，农户们对黄牛的养殖，老师傅们的制作工艺，你就不会随口这么说了。

吃腊肉是云贵川老百姓最喜欢的年味美食，每到过年，餐桌上必有腊肉。

小时候，腊肉是很珍贵的，不到过节都舍不得吃，无论家庭富贵与否，每家每户都会制作腊肉，自己养殖，自己制作。

现在，一年四季都能吃到腊肉，但是，仍然是一道割舍不掉的美食，腊肉已经伴随着我们走过了世世代代，其中的渊源可想而知。

今天，继续为大家介绍我们的牛干巴。