食桂花，在我国至少有2000多年历史。
战国时期，就有桂花酿酒以祭祀神灵。
到了宋代，又用桂花为料制成广寒糕，
常用于友人彼此互赠。
《山家清供》曾记：“采桂英去青蒂，
洒以甘草水和米春粉，炊作糕”。
桂花入口最是缠绵。
以桂花、糯米粉和糖为原料所做的桂花糕，
是中国历史悠久的传统小吃。
各地做法多样，风味也略不相同。
通常色泽黄白分明，纯净无杂质，
口感松软清爽，细腻温润，更有浓郁的桂花香。
《红楼梦》里吃食不少，其中三十七回就讲到
袭人端来一碟“桂花糖蒸新栗粉糕”。
光看这名字，就好似尝到了满口馨香甜蜜。
桂花性温无毒，可生津化痰。
《本草纲目》里关于它的记载：
治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。
久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子。
秋寒至，宜以桂花酿酒泡茶。
金桂入酒最好。度数不高，微微的甜。
浅啜一杯，酒香花香俱有，已然醉人。
林清玄就说过：“酿酒时以秋天桂花围塞，
酒成之际，桂香袅袅，直似天品。”
至于茶么，单单用糖渍桂花泡水便是好花茶了。
若跟龙井一起，暗香浮动，更是绝配。
还有桂花糖。
小时候常去桂林，
犹记得那会儿家家都做桂花糖。
收集桂花时，取一块塑料布铺在桂花树下，
摇一摇树干，桂花纷纷如落雨。
做好以后放冰箱里，
在没有桂花的日子可以闻闻，一解思桂之苦。
