18、烤箱165度预热,放中下层或下层,如果是容量大的烤箱,也可以放中层,165度30分钟。不同烤箱略有温差,还请根据自家烤箱进行温度调整;
19、如果中途发现面包上色过重,但烘烤时间还没到,不能确保面包熟透,可在面包烤盘上面加放一张锡纸,帮助隔开,这样面包表面就不会颜色太深了;
烤好的面包取出来以后要及时放到晾网上进行散热,当时吃口感最好,如果当时不吃,可以等散热后装袋,密封保存,即使凉了,面包也是软软的,很好吃。想要加热的话,再把面包放到烤箱里,低温加热即可。
这款香葱肉松火腿肠面包的做法就分享结束了,有些需要注意的地方还想再总结一下,请继续往下看。
【多说几句】:▲主面团原料和酵头原料混合时,由于面粉的吸水性不同,液体的用量也会稍有不同,建议预留10-20g的液体,在揉面过程中视情况再决定是不是需要加入,也有可能会再多放一些;
▲揉面的过程可以是手工,也可以是机器帮助揉面,不用拘于一种;
▲关于制作面包所使用的酵母粉,虽然是咸香口味的面包,但也建议使用耐高糖酵母粉,发酵效果会比普通酵母要好很多。同样对于面粉,也建议使用制作面包的高筋面粉,面包的口感会更柔软;
▲不同烤箱有着不同的习性,即使同一品牌同一型号也有可能存在温差,建议熟悉自家烤箱的习性,烘烤时进行调整。